صارفین اکثر مجھے بتاتے ہیں کہ وہ زیادہ سے زیادہ پوری خوراک کھانے کی کوشش کر رہے ہیں لیکن ان کے متحمل نہیں ہو سکتے۔ جب ان سے پوری کی تعریف پوچھی جائے تو بہت سے لوگ تازہ پھل اور سبزیاں، گوشت، سمندری غذا اور دودھ کی مصنوعات کہیں گے۔ گاہک یہ جان کر حیران ہیں کہ ڈبے میں بند کھانے کے گلیارے میں بھی پوری خوراک ہوتی ہے، جو آپ کو آپ کے پیسے کے لیے سب سے زیادہ غذائیت فراہم کرتی ہے۔
ڈبے میں بند کھانے کو ان کی اعلی ترین غذائیت اور ذائقہ کے معیار پر اٹھایا اور پیک کیا جاتا ہے۔ جبکہ خراب ہونے والے اور بعض اوقات زیادہ مہنگے تازہ پھل اور سبزیاں ذخیرہ کرنے کے دوران غذائی اجزاء سے محروم ہو جاتی ہیں۔ اس کے برعکس، ڈبہ بند کھانوں میں موجود غذائی اجزاء اس وقت تک نسبتاً مستحکم ہوتے ہیں جب تک کہ وہ کھولے نہ جائیں، کیونکہ وہ ذخیرہ کرنے کے دوران آکسیجن کے سامنے نہیں آتے۔
یہ ایک مشہور غلط فہمی ہے کہ ڈبہ بند کھانے پر بہت زیادہ عملدرآمد کیا جاتا ہے۔ میں آپ کو بہت سے ڈبہ بند پھلوں، سبزیوں، پھلیاں اور سمندری غذا/گوشت کے لیبل پڑھنے کی ترغیب دیتا ہوں۔ مجھے لگتا ہے کہ آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ بہت سے تین یا کم سادہ اجزاء پر مشتمل ہیں. مثال کے طور پر، میٹھی مکئی کے ایک ڈبے میں مکئی اور پانی ہوتا ہے۔ ڈبے میں بند سیاہ پھلیاں کالی پھلیاں، پانی اور نمک پر مشتمل ہوتی ہیں۔ یہی ہے! چند سادہ اجزاء کے ساتھ اور بغیر کسی تحفظ کے، کھانے کے یہ پورے اختیارات گھر پر چلتے ہیں۔
دیکیننگ کا عملخود بھی اتنا پیچیدہ نہیں ہے۔ درحقیقت، یہ اس سے بہت ملتا جلتا ہے جو ہماری دادی سال کے بقیہ حصے میں کھانے کا مزہ لینے کے لیے "دور" کرتی تھیں۔ ایک بار کھیت سے چننے کے بعد، پھل اور سبزیاں صاف، کٹے، چھلکے اور یا/ تنے کے لیے مقامی کینری میں جاتے ہیں۔ پھلیاں پھلی میں خشک ہونے پر کاٹی جاتی ہیں اور اسے سال بھر پیک کیا جا سکتا ہے۔ کھانے کو ڈبے کے اندر بند کرنے کے بعد، کین کو تیزی سے گرم کیا جاتا ہے تاکہ مواد کو محفوظ رکھا جا سکے اور کھانے کو تازہ، محفوظ اور لذیذ رکھنے تک کھایا جائے۔ بہر حال، جنوری میں سویٹ کارن کا ڈبہ کھولنے اور اپنے ہونٹوں پر میٹھی گرمی چکھنے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔
