ڈبہ بند کھانے کی خبریں: ڈبہ بند پھلیاں پکاتے وقت 5 غلطیوں سے پرہیز کریں۔

کی طرف سےڈبہ بند فوڈ الائنس | ڈبہ بند کھانے کی خبریں۔

ڈبے میں بند پھلیاں پینٹری میں ہر وقت رکھنے کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔ اپنی پسندیدہ قسم کا انتخاب کریں اور دیکھیں کہ یہ سادہ اور سستا کھانا کتنی آسانی اور بغیر کسی رکاوٹ کے آپ کے کھانے کو بچا سکتا ہے۔ مرچ اور سوپ سے لے کر، burritos اور چاول کے پکوانوں تک، ڈبے میں بند پھلیاں کھانے کی میز کا ہیرو بننے کا طریقہ جانتی ہیں — جب تک کہ آپ ان کے ساتھ کھانا پکانے کے بارے میں جانتے ہوں۔ یہاں پانچ غلطیاں ہیں جن سے بچنا ہے۔

1. پھلیاں پہلے کلی نہ کریں۔

پھلیاں کے کسی بھی ڈبے کو کھولیں اور پہلی چیز جو آپ دیکھیں گے وہ گاڑھا، گوپی مائع ہے جو پھلیاں کے چاروں طرف ہے۔ نہ صرف یہ مائع اضافی نشاستہ دار ہے، بلکہ یہ عام طور پر سوڈیم سے بھی بھرا ہوتا ہے۔ جب تک کہ کوئی ترکیب خاص طور پر اس مائع کو استعمال کرنے کا مطالبہ نہیں کرتی ہے، یہ آپ کی ڈش میں خوش آئند اضافہ نہیں ہوگا۔

اس ٹپ پر عمل کریں:جب تک کہ نسخہ میں اس مائع کی ضرورت نہ ہو، اپنے کھانے میں شامل کرنے سے پہلے ڈبہ بند پھلیاں کی تمام اقسام کو نکال کر دھو لیں۔

2. پھلیاں زیادہ پکانا۔

جب آپ کھانا پکاتے ہیں تو ہم ہمیشہ مسالا کی اہمیت کے بارے میں بات کرتے ہیں، لیکن یہ ایک ایسا کھانا ہے جہاں نمک کو روکنا بہتر ہے۔ زیادہ تر ڈبے میں بند پھلیوں میں بہت زیادہ سوڈیم ہوتا ہے، اس لیے انہیں اچھی طرح سے پکانے سے لے کر انتہائی نمکین تک لے جانے میں زیادہ نمک کی ضرورت نہیں ہوتی۔

اس ٹپ پر عمل کریں:ڈبے پر موجود لیبل کو ضرور پڑھیں۔ کچھ قسمیں کم سوڈیم والی ہوتی ہیں، لیکن زیادہ تر ڈبے میں بند پھلیاں - یہاں تک کہ ان کو دھونے کے بعد بھی - کافی مقدار میں سوڈیم پر مشتمل ہوتی ہے، اور اس کے نتیجے میں، انہیں زیادہ مسالا کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اگر نمک شامل کریں، تو بہت کم مقدار سے شروع کریں، پھر ذائقہ کے لیے مزید شامل کریں - صرف اگر ضروری ہو۔

3. خشک کے بدلے ڈبے میں بند پھلیاں استعمال کرتے وقت غلط مقدار میں استعمال کرنا۔

یہ بات سمجھ میں آتی ہے کہ اگر آپ لمبے بھگونے کے وقت کو چھوڑنا چاہتے ہیں اور خشک پھلیاں کو تبدیل کرنا چاہتے ہیں، لیکن جب کوئی نسخہ خشک پھلیوں کا مطالبہ کرتا ہے، تو ڈبے میں بند پھلیوں کی مساوی مقدار کو تبدیل کرنے سے اسے کاٹنا نہیں ہوگا۔ جیسے جیسے وہ پکاتے ہیں، سوکھی پھلیاں وزن اور حجم دونوں میں بڑھ جاتی ہیں (تقریباً دوگنا)۔

اس ٹپ پر عمل کریں:انگوٹھے کے اصول کے طور پر، آپ کی ترکیب میں درکار ہر کپ سوکھی پھلیاں کے لیے پھلیاں کے دو (15-اونس) کین بدل دیں۔

4. بھوننے سے پہلے پھلیاں اچھی طرح خشک نہ کریں۔

ایک بار خشک اور کلی کرنے کے بعد، ڈبے میں بند پھلیاں عام طور پر استعمال کی جا سکتی ہیں - سوائے اس کے کہ آپ انہیں بھوننے کا ارادہ کر رہے ہوں۔ یہ بہت ضروری ہے کہ آپ مزید آگے جانے سے پہلے انہیں مکمل طور پر خشک کرنے کا اضافی مرحلہ شامل کریں۔ جب چنے یا دیگر پھلیاں تندور میں جاتے وقت بھی گیلی ہوتی ہیں، تو انہیں کبھی بھی اتنا کرکرا بیرونی حصہ نہیں ملے گا جو انہیں اتنا مزیدار بناتا ہے۔

اس ٹپ پر عمل کریں:چاہے آپ چنے بھون رہے ہوں یا کسی اور قسم کی پھلیاں، انہیں تندور میں منتقل کرنے سے پہلے اچھی طرح خشک کرنے کے لیے کاغذ کے تولیوں یا صاف ڈش تولیوں کے درمیان آہستہ سے رول کریں۔

5. بچ جانے والی پھلیاں واپس ڈبے میں محفوظ کرنا۔

جی ہاں، یہ پینٹری اسٹیپل ایک مکمل سہولت والا کھانا ہے، لیکن جب بچ جانے والی چیز کی بات آتی ہے تو ٹانگوں کا تھوڑا سا کام کرنا بہتر ہے۔ اگرچہ یہ پرکشش لگ سکتا ہے، اپنی اضافی پھلیاں واپس ڈبے میں نہ رکھیں۔ وہ دھات کا ذائقہ اٹھا لیں گے، جو کہ بہت ناپسندیدہ ہے۔

اس ٹپ پر عمل کریں:ڈبے کو کھولنے کے بعد اسے کھودیں۔ بچ جانے والی پھلیاں ایک ڈھکے ہوئے شیشے یا پلاسٹک کے کنٹینر میں ایک ہفتے تک فریج میں رکھیں۔

ڈبہ بند پھلیاں پکانے کے لیے آپ کی بہترین تجاویز کیا ہیں؟